夹层锅的作用

夹层锅的核心作用是实现工业级高效加热处理，主要用于食品、制药、化工等行业的物料蒸煮、杀菌、浓缩等工序‌，并延伸至餐饮领域的批量烹饪。‌

‌工业与食品加工领域应用‌

1. ‌食品加工核心工序‌。
   • 完成糖果、乳制品、罐头等产品的蒸煮、杀菌及调味料配制，通过反压力蒸煮技术防止食品容器变形。‌‌
   • 处理麦芽糖浆等高粘度物料时，搅拌式夹层锅可确保均匀受热，避免焦糊。‌‌
2. ‌制药与化工处理‌。
   • 用于药材煎煮、药物成分浓缩，以及化工原料的溶解与加热工序。‌‌

‌餐饮及批量烹饪功能‌

1. ‌商用厨房操作‌。
   • 支持大型餐厅、食堂的卤肉熬制、汤粥烹煮，50L-1000L容量满足不同规模需求。‌‌
   • 燃气夹层锅可实现300℃高温炒制，适配蔬菜、调味品加工。‌‌
2. ‌热能控制优势‌。
   • 蒸汽、导热油、电力等多源加热方式可选，工作压力≤0.09Mpa，温度控制精度可达±2℃。‌‌
   • 球形锅体设计提升15%-20%热效率，缩短烹饪时间。‌‌

‌设备特性与安全保障‌

1. ‌结构设计特性‌。
   • 双层不锈钢构造（内层SUS304食品级材质）确保耐腐蚀性，可倾式结构便于物料倾倒。‌‌
   • 标配压力表、安全阀及自动温控系统，符合工业设备安全规范。‌‌
2. ‌维护与能效管理‌。
   • 需定期清理冷凝系统以维持热交换效率，导热油介质需每季度更换。‌‌
   • 电汽两用型设备能耗较传统锅炉降低25%。‌‌